Artichauts sauce moutarde

**Hélène** Sam 3 Avr - 6:48

Artichauts sauce moutarde

Type de plat : Entrée
Note de la recette : 4
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Bon marché
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Calories : Moyen
Pays : France
Recette de : Aglaé Blin-Gayet

--------------------------------------------------------------------------------

Ingrédients pour 4 personnes

--------------------------------------------------------------------------------
4 artichauts
20 cl de crème fraîche
1 cuil. à soupe de moutarde forte
1 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 citron
sel, poivre.

--------------------------------------------------------------------------------

Etapes de préparation

--------------------------------------------------------------------------------

Cassez la queue des artichauts. Supprimez les piquants des feuilles avec des ciseaux. Faites-les cuire 25 à 30 min à l'eau bouillante salée additionnée d'un jus de citron.
Pour la sauce, mélangez la crème fraîche avec la moutarde forte et la moutarde à l'ancienne. Poivrez.
Laissez tiédir les artichauts. Extirpez le cône central formé par les feuilles. Réservez-le. Retirez alors le foin avec une petite cuillère.
Replacez les cônes de feuilles en les retournant au centre de chaque artichaut. Remplissez-les avec la sauce et servez.